Diagramme de prédominance
On dissout un comprimé d'acide ascorbique (vitamine C) dans un verre d'eau.
Données : couple acide ascorbique / ion ascorbate : (
)
Question
Écrire la réaction de l'acide ascorbique avec l'eau en faisant intervenir le couple acido-basique acide ascorbique / ion ascorbate pour lequel
Question
Le pH dans le verre après dissolution du comprimé est égal à 4,05. Quelle est l'espèce prédominante du couple dans la solution ?
On calcule
A.N.
Donc
Dans le cours il a été démontré que
D'où
Comme
alors
d'où
On retrouve ce résultat avec le diagramme de prédominance :
Aucune des deux espèces n'est prédominante, on est situé à la frontière.
Question
Une fois bu le contenu du verre se retrouve dans l'estomac avec un pH égal à 1. Quelle espèce sera prédominante et dans quel rapport?
D'après le diagramme de prédominance dessiné ci-dessous, l'espèce prédominante sera la forme acide
.
donc
A.N
L'espèce acide est donc largement prédominante, il ne reste pratiquement plus de forme basique.
