Solutions aqueuses et dosage

Diagramme de prédominance

On dissout un comprimé d'acide ascorbique (vitamine C) dans un verre d'eau.

Données : couple acide ascorbique / ion ascorbate : ( )

Question

Écrire la réaction de l'acide ascorbique avec l'eau en faisant intervenir le couple acido-basique acide ascorbique / ion ascorbate pour lequel

Question

Le pH dans le verre après dissolution du comprimé est égal à 4,05. Quelle est l'espèce prédominante du couple dans la solution ?

Solution

On calcule      A.N.      

Donc

Dans le cours il a été démontré que

D'où

Comme alors d'où

On retrouve ce résultat avec le diagramme de prédominance :

Aucune des deux espèces n'est prédominante, on est situé à la frontière.

Question

Une fois bu le contenu du verre se retrouve dans l'estomac avec un pH égal à 1. Quelle espèce sera prédominante et dans quel rapport?

Solution

D'après le diagramme de prédominance dessiné ci-dessous, l'espèce prédominante sera la forme acide .

donc

      A.N 

L'espèce acide est donc largement prédominante, il ne reste pratiquement plus de forme basique.

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