Introduction
La diversité des protéines est à l'origine de la diversité des caractères phénotypiques. Une modification de la structure des protéines a souvent pour conséquence une modification de leurs propriétés (ex : modification de la structure de l'hémoglobine dans son ensemble qui est responsable du phénotype drépanocytaire). L'origine de ces modifications structurales doit être recherchée en étudiant les protéines au niveau moléculaire.
